陽光早餐店項目策劃書

0陽光早餐店項目策劃書目錄第一部分 項目簡介 31 項目介紹 32 項目選址 33 店面的裝潢 4第二部分 項目綜述 41 陽光早餐店簡介 .41.1 陽光早餐店簡介 .41.2 陽光早餐店的經營宗旨 .41.3 陽光早餐店的經營目標 51.4 陽光早餐店管理 52 陽光早餐店的經營 52.1 主要早餐目錄 .52.2 早餐特色 .62.3 后期有待開發的早餐 62.4 陽光早餐店的經營 63 市場分析 73.1 早餐市場規模、市場結構及劃分 .73.2 目標市場的定位 83.3 早餐消費群體、消費習慣及影響市場的主要因素分析 .84 競爭分析 84.1 從細分市場看競爭者的市場份額 .84.2 武漢市早餐市場的特點 .84.3 主要競爭對手分析 .94.4 潛在競爭對手分析 .104.5 陽光早餐店的競爭優勢 .105 市場營銷 115.1 營銷計劃 115.2 營銷方式 115.3 營銷目標 126 投資說明 126.1 資金需求 126.2 資金使用計劃及進度 127. 財務分析 .127.1 財務分析說明 127.2 總投資估算表 127.3 銷售收入明細表 137.4 成本費用明細表 137.5 人工費用表 .147.6 銷售收入表 147.7 損益計算表 157.8 總成本估算表 .167.9 資金來源與運用表 1717.10 現金流量表 187.11 資產負債表 .208 財務指標分析 228.1 投資回收期 228.2 敏感性分析 .228.3 盈虧平衡分析 .22第三部分 附件 23陽光早餐店問卷調查表 23心得體會 252第一部分 項目簡介1 項目介紹由于創業資金有限，只有三萬元，所以我們考慮投資的項目規模并不大。并考慮在資金投入后視盈利情況，再來做進一步的規劃。最后我們選定的是與人們日常生活息息相關的餐飲服務業。項目最終確定是在地鐵口附近開一家早餐便利店。選擇開早餐店的優勢是服務行業較為成熟，項目需要的成本較低，容易進入也容易啟動。2 項目選址地點的選擇對日后店面的營運好壞影響很大，所以一定要找個商圈位置好的店面。經過調查我們發現在街道口這塊商圈不錯，街道口作為洪山區的商業中心，這里交通發達，人口密集，市場潛力巨大。而且這里以后地鐵 2 號線的車站，前景廣闊。最后我們把店面選在地鐵 2 號線——街道站出站口處，緊挨店面就有一個公車站，前面就是大馬路，平時無論白天晚上人來人往。而且一百米開外就是地鐵站，人流量是可想而知的。周圍又都是老居民區，固定人口多，地塊成熟，消費力旺盛。另外我們發現這條街上還有幾家規模較大的商廈，前來購物的人比較多。這樣給我們提供了一個潛力巨大的市場空間。店面的租金也不高 4000 元/月，店面 20 平米。找好店面之后，接下來就是要與房東簽約。我們簽的合同是三年，即使將來經營出了問題也可以轉租出去（這里的房租一直在漲）。店面承租下來，需要一段裝潢期，所以我們和房東商量達成協議，租金起算的日期讓他扣掉裝潢期，以降低租金支出。 3 店面的裝潢租好店面，接著就是裝修。店面裝潢關系到一家店的經營風格，及外觀的第一印象，尤其考慮到如果經營效果好，后期我們將樹立自己的品牌，開展連鎖經營。因此，在對裝潢廠商的選擇上我們花費了很大的心思。最后我們選擇了一家在餐飲業裝修方面經驗豐富的裝修公司。 在裝修前請裝潢公司先畫圖，3包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都事先注明清楚。為便于溝通清楚我們所想要裝修的效果，我們先帶裝修公司到同類型的店去實地觀摩，講清楚我們想要裝修的感覺，最后裝修出來的店面，比較貼近我們的想法。 我們力求達到的裝修效果如下： （1） 門口醒目的廣告明確，讓路過的人一目了然本小店的特色。重要的一點，餐飲業最重要講究的是店面的整潔衛生，店內整體的形象影響到顧客對早餐質量的評價，影響到顧客的購買欲。（2） 燈光等硬件配備也非常重要的，如果店鋪不夠亮膛，給人感覺就像是快倒閉了。燈光也能讓食物更有吸引力，能夠引起顧客的食欲。小店在夏天還配備空調，這樣顧客在涼爽的環境下就會心情舒暢，食欲旺盛。 充分考慮到以上幾點，同時考慮到資金有限，店面裝修上共花了 3000 元。 第二部分 項目綜述1 陽光早餐店簡介1.1 陽光早餐店簡介陽光早餐店地處地鐵 2 號線——街道口站出口處，位于武珞路和珞獅路交匯處。店面 20 平米，經營的早餐價廉物美，品種繁多，而且體現了武漢本地早餐的特色。主要經營的早點有：熱干面、豆皮、包子、油炸面食、豆漿、奶品飲料、粥等等。1.2 陽光早餐店的經營宗旨隨著人們生活節奏的加快，很多人沒有時間吃早餐，或者簡單的吃點而忽視了早餐的質量。為了您的健康著想，陽光早餐特意為所有顧客提供品種多樣、物美價廉、營養健康、方便省時的早餐。我們的經營宗旨是“希望我們的陽光早餐為您帶來每天第一縷陽光” ，為顧客提供便捷周到的服務。1.3 陽光早餐店的經營目標在創業初期，我們的經營目標是收回成本，逐步開始贏利。以最快的速度4提供優質營養的早餐，用良好的態度為顧客提供優質的服務，在顧客中贏得良好的口碑，從而擴大潛在的市場空間。隨著顧客群的擴大，提高利潤空間，將收益的一部分再用來開辦陽光早餐店的連鎖店，把陽光早餐店做成一個知名品牌，并積極拓展市場空間，邀請其它有興趣的投資者來結盟，把陽光早餐店做成為武漢市民熟知的早餐便利店。1.4 陽光早餐店管理在運營初期，考慮到資金有限，只在地鐵 2 號線——街道口站出口處經營一家陽光早餐店，采取合伙經營制。合伙人既是小店的管理者，又從事日常經營。待贏利增加考慮到小店的進一步發展，開展連鎖經營，允許他人加盟，該階段將合伙制經營改為有限制公司形式，根據投資人出資的多少來確定各自之間的權責關系，設計公司的組織機構設置。2 陽光早餐店的經營2.1 主要早餐目錄根據武漢市民的早餐習慣，小店選取了幾種有代表性的食品：熱干面 2.5 元一份豆皮 3.5 元一份油炸面食：麻團 1 元一個油條 1 元一根菜餃 1 元一個歡喜坨 1 元一個面窩 1 元一個包子：肉包 1.5 元一個，菜包 1 元一個豆漿：小杯 1 元，中杯 2 元，大杯 3 元奶品飲料：在統一的市場價格上再加 0.5 元粥：黑米粥 1.5 元一份皮蛋瘦肉粥 2 元一份綠豆粥 1.5 元一份白粥 1 元一份52.2 早餐特色本店經營的早餐最重要的特色就是便利性，讓顧客在很短的時間內買到自己需要的早餐。而且本店提供的早餐衛生，味道鮮美?？紤]到顧客時間有限，我們提供的所有早餐都精心包裝，方便顧客外帶，為顧客節省時間。2.3 后期有待開發的早餐隨著規模的不斷擴大，小店在武漢市民中的知名度不斷提高，小店在保持原有經營的早餐種類不變的基礎上，將增加新的早餐內容，諸如西點、奶茶、蒸餃等不同品種的食品，拓寬顧客選擇的空間，進一步滿足顧客多元化的需求。2.4 陽光早餐店的經營2.4.1 陽光早餐店早點來源考慮到小店經營初期規模較小，主要的目標是收回成本，建立自己的顧客群，因此，在早餐的來源以外定為主，以自制為輔：熱干面和油炸面食聘請師傅現場制作，粥由小店自制，豆漿、奶品飲料、豆皮、包子根據我們進行的市場調查得到的市場需求預測，編制進貨計劃，選擇質量和價格合理的生產者送貨